徐州餐饮服务单位食品安全管理培训成功举办，筑牢餐饮安全防线

徐州市餐饮服务单位食品安全管理培训活动圆满落下帷幕。本次培训旨在进一步提升全市餐饮服务单位食品安全管理水平，强化从业人员安全意识，保障广大市民“舌尖上的安全”。来自全市各大中型餐饮企业、学校食堂、集体用餐配送单位等300余名食品安全管理负责人参加了此次培训。

培训活动由市市场监督管理局主办，邀请了多位食品安全领域的资深专家和监管部门业务骨干担任主讲。培训内容紧扣当前餐饮食品安全形势和实际监管需求，涵盖了《食品安全法》及其实施条例解读、餐饮服务食品安全操作规范、食品原材料采购与索证索票、加工制作过程风险控制、餐饮具清洗消毒、人员健康管理以及食品安全事故应急处置等多个方面。专家通过典型案例分析，深入浅出地讲解了实际操作中的常见问题和注意事项，使参训人员对食品安全管理有了更直观、更深刻的理解。

市市场监督管理局相关负责人在开班动员中表示，食品安全是民生工程，更是良心工程。餐饮服务单位作为食品安全的第一责任人，必须时刻紧绷安全弦，严格落实主体责任。此次培训不仅是法律法规和业务知识的学习，更是一次责任意识的再强化。要求参训人员要将学到的知识真正运用到日常管理中，健全从原料采购到餐桌服务的全过程管理制度，积极开展自查自纠，及时消除各类风险隐患。

参训人员普遍反映，培训内容实用性强、贴近实际，对提升自身管理水平具有很强的指导意义。一位大型餐饮企业的负责人表示：“专家列举的很多风险点确实是我们日常容易忽略的，今天的培训就像一场‘及时雨’，回去后我会对照标准，组织后厨全体员工进一步学习和整改。”学校食堂的一位管理专员也说道，将严格把控每一道环节，确保师生吃得营养、吃得健康、吃得放心。

徐州市将持续加大餐饮服务单位食品安全培训力度和频次，结合日常监督检查、专项整治及“明厨亮灶”工程建设等工作，不断完善信用监管和智慧监管手段，压实企业主体责任。- -联动筑牢食品安全防线，让监管“跑”在风险前面，共建共享食品安全美好家园。